Publications
Caparros Megido R., Francis F., Haubruge E., Le Gall P., Tomberlin J.K., Miranda C.D., Jordan H.R., Picard C.J, Pino M.J.M., Ramos-Elorduy J., Katz E., Barragán-Fonseca K.B., Costa-Neto E.M., Ponce-Reyes R., Wijffels G., Ghosh S., Jung C. Han Y.S., Conti B., Vilcinskas A., Tanga C.M., Kababu M.O., Beesigamukama D., Morales Ramos J.A. & van Huis A. 2024. A worldwide overview of the status and prospects of edible insect production, Entomologia Generalis. , 44 (1): 3-27
https://doi.org/10.1127/entomologia/2023/2279
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Aguilera O., Katz E., Césard N. 2024. Las hormigas culonas, entre patrimonio biocultural y plaga (Santander, Colombia), Naturaleza y Sociedad (UniAndes, Bogota). n° especial Cocinas regionales y patrimonio natural, Ramos-Roca E., Bak-Geller S. (ed), n°8.
Résumés de communication publiés dans annales de colloque :
Costa-Neto E., Katz E., Cavignac J.A., Camargo R.S., 2022, “Formiga é bom pra vista: revisão dos usos populares de formigas Atta spp. no Brasil”, Simpósio Nordestino de Etnobiologia e Etnoecologia, Maragoji (Alagoas) 1-3/06/22, p. 75.
Pino M. J.M., Katz E., García-Flores A. 2023. E 41 « Los insectos comestibles de México, cultivo y comercialización », In Mayor P., López M.A. (ed). XV CIMFAUNA. Congreso internacional de manejo de fauna silvestre de la Amazonia y Latinoamerica. Bogotá, COMFAUNA/Fundación Natura, pp. 202-203. https://comfaunalatam.org/wp-content/uploads/2023/11/Libro-de-resumenes-XV-CIMFAUNA.pdf
Sous presse
Carrasco-Torrontegui A., Katz E., Gallegos-Riofrío C.A., Caranqui-Pintag A., Chp. 12. Innovative food systems involving edible insects and climatic conditions within indigenous knowledge, In Shailesh Shukla, Priscilla Settee & Noa Kekuewa Lincoln (ed), Indigenous Insights, Initiatives and Innovations for Planetary Health and Sustainable Food systems: Learning from International case studies. Toronto, Canadian Scholars/Women’s Press.
Terreros Gaxiola J.A., Pino Moreno J.M., García Pérez A., Alonso de Jesús M., Talamantes Gómez J.M., Katz E. The Jumiles (Edessa cordifera Walker 1868 (Hemiptera: Pentatomidae): Physicochemical characterization, anti-nutritional factors and its potential use as a dietary supplement. Journal of Insects as Food and Feed.
Articles soumis à publication
Lazos E., Pino J.M., Aguilera O., Katz E., Cabirol N. Los efectos de patrimonialización de la cocina mexicana sobre el consumo de insectos. Anthropology of Food. N° spécial Patrimonios alimentarios en América Latina, Enfrentar las desigualdades y los cambios globales (Rebaï N., Bilhaut A.G., Mideiros M.F. Katz E., Suremain C.E., ed)
Rebaï N. ¿Son los catzos un patrimonio alimentario? Mutaciones de la agricultura periurbana y cambios en la colecta y el consumo de insectos en Quito. Anthropology of Food. N° spécial Patrimonios alimentarios en América Latina, Enfrentar las desigualdades y los cambios globales (Rebaï N., Bilhaut A.G., Mideiros M.F. Katz E., Suremain C.E., ed)
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